Calculadora de Salmoura
Informe a concentração desejada e o volume de água para descobrir a quantidade exata de sal, ou calcule o teor a partir da água e do sal que você já tem. Sem cadastro.
Teor da salmoura (%) = sal (g) ÷ água (ml) × 100. 2 litros de água a 2% pedem 40 g de sal.
Dados da salmoura
Preencha dois dos três campos e clique em Calcular para ver o resultado.
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Como usar a calculadora de salmoura
- Preencha dois dos três campos: teor de sal (%), água (L) e sal (g).
- Clique em Calcular.
- Veja o valor que estava faltando e confira a solução completa no painel de resultado.
O que a calculadora considera
A salmoura é uma solução de sal em água. A calculadora usa a densidade da água de 1 grama por mililitro, então o teor de sal é simplesmente o peso do sal dividido pelo peso (ou volume) da água.
| Grandeza | Como entra no cálculo |
|---|---|
| Teor (%) | sal (g) ÷ água (ml) × 100 |
| Sal (g) | teor ÷ 100 × água (ml) |
| Água (ml) | sal (g) × 100 ÷ teor |
Exemplo: para 2,5 litros de salmoura a 2%, o sal é 0,02 × 2500 = 50 g.
Dicas rápidas
- Pese o sal. Medir por colher é impreciso e pode errar o teor por bastante.
- Dissolva bem. Mexa até o sal desaparecer na água antes de submergir os vegetais.
- Mantenha submerso. Use um peso para os vegetais não flutuarem e mofarem na superfície.
Perguntas frequentes sobre salmoura
A concentração é o sal dividido pelo peso da água, vezes 100. Como 1 litro de água pesa 1 kg, dá para usar direto sal em gramas e água em mililitros: teor (%) = sal (g) ÷ água (ml) × 100.
2 litros é igual a 2000 ml. Sal = 2% × 2000 = 40 g. Ou seja, 40 gramas de sal para 2 litros de água geram uma salmoura de 2%.
A maioria dos vegetais fermenta bem entre 2% e 5% de sal. Azeitonas e algumas conservas mais fortes pedem cerca de 10%. Percentuais mais baixos deixam o vegetal fermentar mais rápido, porém com menor proteção contra mofos.
Use sal fino sem iodo e sem conservantes, como sal marinho ou sal de cura limpo. O iodo e alguns antiumectantes podem atrapalhar a fermentação e deixar o líquido turvo.
Sim. A calculadora encontra o valor que faltar: se você informa o teor e a água, ela calcula o sal; se informa a água e o sal, calcula o teor; e se informa o teor e o sal, calcula o volume de água.